Kalėdinis brandintas džiovintų vaisių pyragas

Kalėdinis brandintas džiovintų vaisių pyragas

Šis kalėdinis pyragas yra tikra skonių šventė! Jis pilnas džiovintų vaisių, riešutų ir šiltų prieskonių, o brandinimas leidžia skoniams dar labiau susilieti. Puikiai tiks ir šventiniam stalui, ir kaip mylima dovanėlė. 🎄✨

Bendras laikas
2 val. 30 min.
Porcijos
12 porcijos
Sudėtingumas
3 / 5
Kalorijos
8070 kcal
visam receptui

Autorius: Saulius S.

Patalpinta 2026-01

Kaip pagaminti

1 žingsnis
Paruoškite džiovintus vaisius ir riešutus. Smulkiai supjaustykite džiovintus vaisius (išskyrus smulkius, kaip spanguoles), o riešutus susmulkinkite peiliu ar smukintuvu.
2 žingsnis
Dideliame dubenyje suberkite džiovintus vaisius ir riešutus, užpilkite 200 ml brendžio, gerai išmaišykite. Uždengite ir palikite per naktį arba bent 5-6 valandoms, kad skoniai susijungtų.
3 žingsnis
Kitą dieną įjunkite orkaitę įkaitinti iki 180°C. Paruoškite 24-26 cm skersmens apvalią kepimo formą su nuimamais kraštais: dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
4 žingsnis
Minkšte svieste dubenyje suberkite rudąjį cukrų ir išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos kremingos masės. Įtarkuokite citrinos ir apelsino žieveles, įmaišykite.
5 žingsnis
Nedideliame inde lengvai suplakite kiaušinius. Kitame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais, cinamonu, imbieru ir gvazdikėliais.
6 žingsnis
Į sviesto masę po truputį įmaišykite miltų mišinį ir kiaušinius, kaitaliodami juos. Galiausiai įspauskite apelsino sultis ir gerai išmaišykite.
7 žingsnis
Išmirkusius džiovintus vaisius su riešutais (su likusiu skysčiu) per kelis kartus įmaišykite į tešlą, vis išmaišant.
8 žingsnis
Tešlą sukreipkite į paruoštą kepimo formą, paviršių išlyginkite. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir sumažinkite temperatūrą iki 140°C. Kepkite apie 1,5-2 valandas, kol pyragas išsikeps. Jei viršus paruduoja per greitai, pridėkite foliją.
9 žingsnis
Iškepus pyragą išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti formoje apie 30 minučių, tada galutinai atvėsinkite ant grotelių.
10 žingsnis
Kai pyragas visiškai atvės, marlę suvilgykite brendžiu (skirtu brandinimui) ir apvyniokite ja pyragą. Tada sandariai suvyniokite į 2-3 folijos sluoksnius ir įdėkite į sandarų maišelį.
11 žingsnis
Pyragą brandinkite tamsioje, sausokšioje vietoje kambario temperatūroje bent 2 savaites, o geriausia - 1-2 mėnesius. Kas dvi savaites marlę galite palaistyti šiek tiek brendžio.
12 žingsnis
Prieš patiekimą pyragą išvyniokite ir palikite kambario temperatūroje 1-2 valandas. Jei norite, papuoškite rozmarinu, spanguolėmis ar cukraus pudra. Norėdami dar prabangesnio skonio, aptepkite pyragą maskarponės ir grietinėlės kremu.

Patarimai

  • Pyragą galite kepti ir mažesnėje formoje, tiesiog sumažinkite ingredientų kiekį perpus ir trumpinkite kepimo laiką.
  • Jei norite, kad pyragas būtų be alkoholio, džiovintiems vaisiams mirkyti naudokite saldintą juodą arbatą arba nealkoholinį vyną, o brandinimui - šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites.
  • Šis pyragas puikiai tinka kaip šventinė dovana - kepti mažesnėse formelėse ir kiekvieną brandinti atskirai.
  • Nebijokite eksperimentuoti su džiovintų vaisių ir riešutų rūšimis - tai suteiks unikalų skonį.

Ingredientai

  • 800 g džiovinti vaisiai (razinos, abrikosai, spanguolės, datulės, ananasai, imbiero cukatai) (smulkiai pjaustyti)
  • 150 g riešutai (graikiniai, migdolai, lazdyno) (suskaldyti)
  • 270 g kvietiniai miltai
  • 250 g sviestas (minkštas, kambario temperatūros)
  • 4 vnt. kiaušiniai (M arba L dydžio)
  • 200 g rudasis cukrus
  • 200 ml brendis (džiovintiems vaisiams mirkyti)
  • 100 ml brendis (brandinimui)
  • 1 vnt. apelsinas (reikia žievelės ir sulčių)
  • 1 vnt. citrina (reikia tik žievelės)
  • 2 šaukšteliai kepimo milteliai
  • 2 šaukšteliai cinamonas
  • 0.5 šaukštelio malti gvazdikėliai
  • 0.5 šaukštelio imbieras

Dalintis

Maistingumo rodikliai

Porcija

  • Kalorijos 673 kcal
  • Baltymai 8.3 g
  • Angliavandeniai 89.8 g
  • Riebalai 26.6 g

Visas receptas

  • Kalorijos 8070 kcal
  • Baltymai 99.9 g
  • Angliavandeniai 1077.2 g
  • Riebalai 319.5 g

Kiti receptai, kurie gali patikti

Greitas ir minkštas obuolių pyragas su kondensuotu pienu

Greitas ir minkštas obuolių pyragas su kondensuotu pienu

4.5 (141)
autorius Aušra R.
Sielą šildantis senoviškas pyragas „Draugystė“

Sielą šildantis senoviškas pyragas „Draugystė“

4.4 (136)
autorius Vytautas B.
Skani naminių griliuotų dribsnių granola

Skani naminių griliuotų dribsnių granola

4.7 (14)
autorius Paulius V.
Skaniausias šokoladinis varškės pyragas su traškiais riešutais

Skaniausias šokoladinis varškės pyragas su traškiais riešutais

4.4 (1)
autorius Marius U.
Purus ir lengvai pagaminamas biskvitas tortui

Purus ir lengvai pagaminamas biskvitas tortui

4.6 (108)
autorius Aušra R.
Jelenos naminiai kibinai su mėsos įdaru

Jelenos naminiai kibinai su mėsos įdaru

4.7 (189)
autorius Saulius S.
Nostalgiški orkaitiniai švilpikai su grietinėliniu šoninės padažu

Nostalgiški orkaitiniai švilpikai su grietinėliniu šoninės padažu

4.2 (1)
autorius Eglė K.
Šilti šokoladiniai keksiukai

Šilti šokoladiniai keksiukai

4.2 (38)
autorius Eglė K.

Būkite informuoti apie naujus receptus!

Kartą per savaitę gausite atrinktas idėjas, sezoninius meniu ir ekspertų patarimus.

+ Pridėti receptą