Tobulas drėgnas šokoladinis braunis su traškia plutelėle

Šis braunis yra mano didžiausias meilės gyvenimo išpažinimas šokoladui - jis nepaprastai drėgnas, tirpstantis burnoje, su ta tobula traškia plutelėle viršuje. Kiekvienas kąsnys verčia šypsotis! 🍫❤️ Tikiu, kad jis taps ir jūsų šeimos mėgstamiausiu pyragėliu.

Bendras laikas

1 val.

Porcijos

12 porcijos

Sudėtingumas

3 / 5

Kalorijos

3676 kcal

visam receptui

Autorius: Saulius S.

Patalpinta 2026-01

Kaip pagaminti

1 žingsnis

Dubenyje ant garų vonelės arba mikrobangėje ištirpinkite sviestą ir sulaužytą šokoladą. Maišykite, kol gausite vientisą lygią masę. Pailsidekite, kad šiek tiek atvėstų.

2 žingsnis

Kitoje miskoje plakiklu dideliu greičiu plakite kiaušinius su cukrumi, druska, vanilės ekstraktu ir tirpia kava (jei naudojate). Plakite apie 7-8 minutes, kol masė pasidarys balsva, putli ir nebesijaus cukraus grūdelių.

3 žingsnis

Sumažinkite plakimo greitį ir pamažu įpilkite šiltą šokoladinę masę į kiaušinių mišinį. Toliau plakite, kol viskas gerai susijungs.

4 žingsnis

Nustokite plakti. Įberkite miltus ir švelniai, rankiniu būdu su maišyklu arba šaukštu išmaišykite tešlą. Nereikia per daug maišyti, tik kol išnyks miltų drybiai.

5 žingsnis

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kvadratinę formą (apie 20x20 cm).

6 žingsnis

Kepkite viduryje orkaitės apie 25-28 minutes. Paruoštas braunis turės traškią plutelę viršuje, o į vidurį įdėtas medinis pagaliukas turėtų išeiti su keliais šlapiais trupiniais, bet ne su skysta tešla.

7 žingsnis

Išėmę iš orkaitės, palikite braunį atvėsti formoje 10-15 minučių. Tada atsargiai išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Pjaustykite tik visiškai atvėsusį.

Patarimai

Norėdami, kad cukrus greičiau ištirptų plakant, prieš tai šiek tiek pasmulkinkite jį trintuvėlyje.
Svarbiausia - neperkepti! Stebėkite braunį: kai ant paviršiaus atsiranda plutelė ir pagaliukas išeina su keliais trupiniais, jis paruoštas.
Atvėsusį braunį laikykite sandarioje dėžutėje - taip jis išliks minkštas ir drėgnas iki savaitės.
Rudasis cukrus suteikia brauniui daugiau drėgmės ir malonų karamelės poskonį, bet visai tinka ir paprastas baltasis cukrus.

Ingredientai

250 g juodojo šokolado (70%) (sulaužykite į gabaliukus)
160 g cukraus (galima dalį pakeisti ruduoju cukrumi)
150 g sviesto (kambario temperatūros, supjaustykite kubeliais)
3 vnt. kiaušinių (L dydžio)
60 g kvietinių miltų
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
1 šaukštelis tirpios kavos (nebūtina, bet pagerina šokolado skonį)
1 žiupsnelis druskos

Dalintis

Maistingumo rodikliai

Porcija

Kalorijos 306 kcal
Baltymai 3.9 g
Angliavandeniai 27 g
Riebalai 20.4 g

Visas receptas

Kalorijos 3676 kcal
Baltymai 47.1 g
Angliavandeniai 324.1 g
Riebalai 244.7 g

Kiti receptai, kurie gali patikti

Greitas ir minkštas obuolių pyragas su kondensuotu pienu

4.5 (141)

autorius Aušra R.

Sielą šildantis senoviškas pyragas „Draugystė“

4.4 (136)

autorius Vytautas B.

Skani naminių griliuotų dribsnių granola

4.7 (14)

autorius Paulius V.

Skaniausias šokoladinis varškės pyragas su traškiais riešutais

4.4 (1)

autorius Marius U.

Purus ir lengvai pagaminamas biskvitas tortui

4.6 (108)