Tradiciniai bulviniai vėdarai - ideali pradžia net pradedantiesiems

Šis tradicinis bulvinių vėdarų receptas - tikras iššūkis pradedantiesiems, bet rezultatas vertas pastangų! 🥔😊 Jie išeina itin soti, o kvapas kepimo metu kvepia taip pat žavi, kaip ir mano anytos gaminami. Nors žarnų paruošimas gali atrodyti sudėtingas, švarios žarnos - sėkmės raktas. Pamėginkite - įsitikinsite, kad namuose pagaminti vėdarai yra nepalyginami su parduotuviškais!

Bendras laikas

1 val. 30 min.

Porcijos

4 porcijos

Sudėtingumas

4 / 5

Kalorijos

2265 kcal

visam receptui

Autorius: Andrius R.

Patalpinta 2026-01

Kaip pagaminti

1 žingsnis

Kiaulių žarnas gerai išplaukite ir kelias valandas pamirkite šaltame vandenyje, kad pašalintumėte perteklinę druską.

2 žingsnis

Rūkytuosius lašinius supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje. Tuomet į kepintus lašinius dėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite, kol suminkštės.

3 žingsnis

Bulves nulupkite ir sutarkuokite. Pieną užvirkite ir užpilkite ant tarkytų bulvių. Įmaišykite kepintų lašinių su svogūnu riebalus (galima su spirgučiais arba be). Įdėkite druskos, pipirų ir sutrintą lauro lapą.

4 žingsnis

Išmirkytas žarnas nuverkite vandenį, vieną galą užverkite ant medinio pagaliuko arba užriškite.

5 žingsnis

Naudodami specialų antgalį arba pusiau nupjautą plastikinį butelį, žarną pradėkite prikimšti bulvių įdaru. Įdarą dėkite palaipsniui, kad žarna nepasiplėštų. Užpildykite apie 2,5 metro ilgio žarną.

6 žingsnis

Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir apšlakstykite likusiais riebalais nuo lašinių.

7 žingsnis

Prikimštas žarnas dėkite į formą, garsiai subadydami adata. Kepkite įkaitintoje 200°C orkaitėje apie 50-60 minučių. Po 5-8 minučių, kai vėdarai pradės pūstis, dar kartą subadykite juos dantų krapštuku. Iškeptus vėdarus supjaustykite gabaliukais ir patiekite su pašildytais spirgučiais bei grietine.

Patarimai

Jei neturite specialaus antgalio, pusiau nupjautas plastikinis butelis puikiai atliks jo vaidmenį.
Kad vėdarai nepasplyštų, kimšdami nepripildykite žarnų iki kraštų - bulvių masė kepant išsiplečia.
Prieš kepimą būtinai subadykite žarnas adata, kad išleistų orą.
Jei norite, kad vėdarai būtų dar skanesni, galite į įdarą įdėti šiek tiek majonezo arba grietinėlės.

Ingredientai

1 kilogramas bulvių
0,5 pakelio (2,5 metro) kiaulių žarnų
250 mililitrų pieno
150 gramų rūkytų lašinių
1 vienetas (vidutinio dydžio) svogūno
1 vienetas lauro lapo
šiek tiek juodųjų pipirų (pagal skonį)
šiek tiek druskos (pagal skonį)

Dalintis

Maistingumo rodikliai

Porcija

Kalorijos 566 kcal
Baltymai 12.3 g
Angliavandeniai 47.8 g
Riebalai 36.5 g

Visas receptas

Kalorijos 2265 kcal
Baltymai 49.1 g
Angliavandeniai 191.3 g
Riebalai 145.9 g

Kiti receptai, kurie gali patikti

Tikri senoviniai vafliai

4.5 (4)

autorius Dovydas G.

Varškės tinginys su lengvu vyniotinio skoniu

4.4 (6)

autorius Aušra R.

Tradiciniai lietuviški miltiniai ežiukai

4.8 (20)

autorius Gediminas P.

Sielą šildantis senoviškas pyragas „Draugystė“

4.4 (136)

autorius Vytautas B.

Bulviniai Kėdainių blynai su faršu

4.5 (246)

autorius Marius U.

Lietuviška kiaušinienė su svogūnais ir dešra

3.8 (1)